در این مقاله هدف بر آن است تا خواننده گرامی با فرآیند تولید و صادرات زعفران آشنا گردد . این فرآیند طی سال های متمادی به خاطر اهمیتی که از نظر تجاری داشته است ، مورد بررسی کشاورزان و تجار ایرانی بوده است .